Grand Opening
10.25.2019
News
2019.12.31 1月の休業日は、1日～5日、8日、15日、22日、29日とさせて頂きます。
2019.12.25 Meets2月号に掲載頂きました。
2019.12.10 12月31日は「大晦日のラーメンとあわ酒の会」を開催します。＊要予約
2019.12.01 12月の定休日は、4日、11日、12日、18日、25日とさせて頂きます。
2019.12.01 婦人画報１月号に掲載頂きました。
2019.11.25 あまから手帖１２月号「今日の京都」に掲載頂きました。
2019.11.01 11月の定休日は、6日、13日、14日、20日、27日とさせて頂きます。
2019.10.25 15:00 グランドオープン
2019.10.25 ELLE Gourmet web版に掲載されました。
Concept
ー おいしいを見つける9席のカリナリーハブ ー
そ /s/ kawahigashi
＊
国籍や出身地は違えど、
食べるコト・飲むコトが好きな
全ての人にフラットな場所 。
普段使いのカフェとして。
仕事帰りのバーとして。
食事後の二軒目使いとしても。
店内には飲食にまつわる本も並び、
本を肴にする事もしばしば。
「小さな土鍋にくつくつと煮えた飛龍頭」
「出汁の香りに合わせて飲み物は何にしようか」
「この盃で合わせればこんなにおいしいのか。」
そんな発見や出会いが生まれる空間。
その空間がいつのまにか、
落ち着ける秘密基地のような
「場所」になっていく。
＊
Information
●店名
そ /s/ kawahigashi
日本語読み：そ・かわひがし
English： So Kawahigashi
店舗名の由来：
「そ」はシンプルの極みな字だと思っています。素、蘇、曾、粗、礎と「そ」は色んな意味になります。しかし、どれもこれも根源というような意味があり、これから始まるカリナリーハブという場所は着色されておらず、その場で起こる人とヒト、人とモノ、人とコトの出会いから、何かが生まれるワクワク出来る大人の飲食基地になるように。そして、「/s/」は発音記号から。そして同時に「料理のさしすせそ」を表すS。川東というエリア名をローマ字で付け加えて世界中の人が誰でも読めるようにしました。
●ADDRESS
〒606-8395
京都府京都市左京区丸太町通川端東入ル東丸太町18-5
●TEL
075-748-1715
●OPEN
3PM～11PM(L.O)
●CLOSED
水曜日 / Wednesday
●ACCESS
京都・京阪電車 神宮丸太町駅 4番出口から徒歩3分
4 min. from Jingu-Mrutamachi Station Exit No.4 of Keihan Railroad
●Founder
中東 篤志
京都市出身。代々料亭を営んでいる家系に生まれる。12歳の頃から、父である「草喰なかひがし」の主人・中東久雄のもとで料理を学び始める。 2011年、ニューヨークにある精進料理店『嘉日(Kajitsu)』のオープニングスタッフとして就職。その後、副料理長とGMを兼務し、カウンター越しのお客様へ、日本食の意味を説明する喜びと楽しさを見出す。日本で育まれる飲食文化の海外発信に専念するために2016年、カリナリーディレクター(Culinary Director)としてOne Rice One Soup Inc.を米国に設立。2019年、One Rice One Soup株式会社を設立。 現在はニューヨークと京都を拠点に国内外問わず、数多くの日本食や日本酒のポップアップイベントの企画・運営、飲食店のプロデュースやコンサルティング、商品開発や食からの地域創生事業など、 幅広く活動中。
公式サイト
Menu
※献立は日々変わります。
こちらのメニューはその一例となります。
予めご了承ください。
Access
●住所
〒606-8395
京都府京都市左京区丸太町通川端東入ル東丸太町18-5
●アクセス
京都・京阪電車 神宮丸太町駅 4番出口から徒歩3分
Team
Atsushi Nakahigashi
Culinary Director
Owner Chef
TBD
